【分享】肉料理原来是这么回事儿(epub+azw3+mobi+pdf)

车轮不息

内容简介食荤者的盛宴！环球肉食手绘全书，尽享地道肉滋味
) T  H+ g+ f% q0 |9 d9 B品种、部位、割烹、厨具、调料、食谱……环球肉食百科，点破所有肉食的迷思
熟成、腌泡、烧烤、炖煮、烟熏、煎炒……法式艳丽手绘，精细解剖滋味的故事
: a5 m; U; J* g5 f松阪牛、伊比利亚黑猪、圣米歇尔山滩羊、勒芒鸡、肉鸽、肥肝、杂碎……世上最好吃的猪牛羊肉和家禽野味，都有传奇故事和料理之道。作者遍访肉食行业的权威机构和达人，将法国国家农业研究院的科学成果与相传五代的肉贩家族、明星农场主、肉类熟成专家、米其林餐厅老板的不传秘技融会贯通：
' O; T' M) E9 B' R: I0 D: Q——整头牛里，第七根肋排肯定余味最长，质地最嫩
——上好的熟成肉香气复杂，能尝出黄油、奶酪、樱桃、榛子、焦糖的口感
——科隆纳塔白膘色如珍珠，裹在稍稍过油的芦笋上，有转瞬即逝的绝美滋味
1 g7 V/ {' [* P/ g0 S……
本书把肉分成14大类、57小类，幽默而系统地科普肉食品种及选材方法，
  k0 I  j1 C$ r5 N420幅法式艳丽手绘，巨细窥探肉的质地、色泽、纹理，以及割烹技巧。
7 H" L5 F* ~/ R8 \% l$ o带你领略丰饶的肉食世界，解密鲜为人知的信息，掌握至为关键的诀窍，让每一口肉，都吃得明明白白、幸福感爆棚。
* O5 n; G5 S: m; K- A侵权联系与免责声明1、本站资源所有言论和图片纯属用户个人意见，与本论坛立场无关
& r( F) [* |( C" x2、本站所有资源收集于互联网，由用户分享，该帖子作者与瑞客论坛不享有任何版权，如有侵权请联系本站删除
( ?  F% Q8 ~2 m$ }- h: u1 P3、本站部分内容转载自其它网站，但并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责
4、如本帖侵犯到任何版权问题，请立即告知本站，本站将及时予与删除并致以最深的歉意
# g- u% c- R6 i5 P如有侵权联系邮箱：ruikelink@gmai.com
" t$ p. {2 i- z. a资源下载地址和密码（百度云盘）：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

[/hide] 百度网盘信息回帖可见
" u' }/ t5 h9 ^% ?, ^9 L


本资源由Java自学网收集整理【www.javazx.com】

千手

看到这帖子真是高兴！

南川

goooood。学习下

wztshine

赞一个，还能说什么呢

自学成才

哈哈哈哈哈，开心

qw124816

不错 支持一个了